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Nel mondo della cucina giapponese, gli chef esigono molto dai loro coltelli. I coltelli non devono essere perfetti solo in termini di affilatura, ma anche di design. Il coltello CHUTOH di Miyabi soddisfa questi requisiti. Si può usare per preparare ottimi piatti giapponesi o altri piatti asiatici. Tuttavia, grazie alle sue eccellenti qualità, è adatto anche alla cucina europea. Questo strumento da cucina viene utilizzato principalmente per la preparazione di piatti di pesce o di carne. Il coltello è costituito da 65 strati di acciaio con diversi gradi di durezza. La lama offre un aspetto visivo molto speciale, grazie al particolare design damascato creato dalla sabbiatura dei molteplici strati di acciaio. Il processo di fabbricazione rende il coltello estremamente affilato e resistente. Di conseguenza, è possibile tagliare gli ingredienti senza alcuno sforzo. Il manico del coltello è progettato nello stile tradizionale giapponese. Il coltello per spelucchiare e guarnire si adatta bene alla mano e permette di tagliare senza stancarsi. È composto da una miscela di lino e resina sintetica che assomiglia molto al legno. Questo materiale si distingue per la sua straordinaria resistenza. Le decorazioni in acciaio inossidabile rendono questo coltello piacevole alla vista. Il coltello CHUTOH della serie MIYABI 7000D vi offre ulteriori vantaggi, perché è facile da usare e ha un aspetto accattivante.
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"Prende il nome dalla parola ""Kanre"" , termine giapponese per ""connessione"". La serie Kanren di ZWILLING combina l'ingegneria tedesca con l'artigianato giapponese. Le lame Honbazuke, affilate a mano, affettano, tagliano e scolpiscono con un'affilatezza da bisturi grazie all'acciaio inossidabile al carburo ad alte prestazioni. I manici in micarta triplamente rivettati sono caratterizzati dalla firma di ZWILLING per una presa sicura e un taglio comodo e senza fatica. La lama a 48 strati con motivo damascato è affilata a mano e realizzata in acciaio inox FC61 a carburo fine, che ha una notevole resistenza alla corrosione e durezza. Nessuna cucina dovrebbe essere priva di questo pratico coltello per lardellare e guarnire della serie ZWILLING Kanren, poiché la sua lama lunga 10 cm lo rende adatto a una vasta gamma di compiti in cucina. Puoi usare questo coltello per tagliare e pulire frutta, verdura, carne e pesce."
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Gli chef professionisti di tutto il mondo apprezzano l’alta qualità e la comodità offerte dal set di tre coltelli ZWILLING. Ora anche tu potrai approfittare di tutto ciò che la serie di coltelli PROFESSIONAL “S” ha da offrire. Questo set di coltelli di alta qualità può essere utilizzato per tagliare, sminuzzare o sbucciare frutta, verdura, carne e altri ingredienti e include uno spelucchino corto e versatile, un coltello da carne sottile e robusto e un grosso coltello da cuoco con lama larga. Con i tre coltelli multiuso di questo set di alta qualità, ogni cucina, che sia professionale o domestica, sarà pronta a fronteggiare qualsiasi situazione. Ciascun coltello è realizzato con una lega di acciaio speciale, che garantisce la durata della lama anche dopo un uso frequente. Ogni lama SIGMAFORGE® è forgiata a partire da un unico pezzo d’acciaio ed è sottoposta a un innovativo processo di tempra criogenica, che la rende flessibile, resistente alla corrosione e in grado di mantenere il filo. Il manico in materiale sintetico con il classico design a tre rivetti è dotato di un nodo che impedisce alle dita di scivolare sulla lama. La continuità tra il nodo e il manico aumenta la comodità d’uso e fa sì che il coltello sia sempre comodo da impugnare, indipendentemente dalla tecnica di taglio impiegata. Crea una cucina di livello professionale a casa tua con questo innovativo set di coltelli da tre pezzi di ZWILLING. Il set comprende 1 Spelucchino (10 cm), 1 Coltello da carne (16 cm), 1 Coltello da cuoco (20 cm).
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Affilatura, qualità e un design degno di un PRO. Il coltello Santoku della linea ZWILLING PRO combina tutte queste caratteristiche con la forma tradizionale dei coltelli giapponesi. Il risultato è un coltello unico di qualità impeccabile e dal potenziale illimitato. Il Santoku, di una bellezza unica, è stato disegnato a Milano da Matteo Thun e Antonio Rodriguez. Oltre ad essere elegante, il manico bianco a tre rivetti è progettato ergonomicamente per facilitare l'uso. L'impugnatura curva consente una presa intuitiva, assicurando un taglio sicuro e preciso. La forma giapponese incontra la maestria tedesca in questo coltello Santoku di produzione tedesca. La lama FRIODUR, con trattamento criogenico, offre flessibilità e affilatura uniche. Il Santoku si rivelerà rapidamente indispensabile per soddisfare le tue richieste più audaci.
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Il set da 3 coltelli della linea ZWILLING Gourmet contiene i coltelli da cucina di cui avrai più bisogno per preparare i tuoi deliziosi piatti. Nel set troverai uno spelucchino (lunghezza della lama 10 cm) per sbucciare e tagliare frutta o verdura e un coltello trinciante (lunghezza della lama 16 cm) con cui potrai tagliare con estrema facilità qualunque tipo di carne. Il set è completato dal coltello da chef (lunghezza della lama 20 cm) con cui puoi affettare, tritare, tagliare a pezzi o sminuzzare gli ingredienti. Le lame FRIODUR® dei coltelli da cucina sono temprate con il ghiaccio e, grazie a questo processo, diventano incredibilmente robuste e resistenti alla corrosione. Inoltre, utilizzare i coltelli è incredibilmente semplice, dato che sono ben bilanciati e leggerissimi, così cucinare sarà un vero divertimento!
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"Questo set di 2 pezzi della serie ZWILLING Gourmet comprende una mannaia con una lama di 15 cm e un coltello da cuoco cinese di 18 cm. Entrambi i coltelli sono particolarmente resistenti grazie alla loro lama FRIODUR temprata nel ghiaccio, quasi rettangolare, e si adattano comodamente alla mano grazie al loro manico ergonomico in plastica. Il coltello per tritare è particolarmente adatto per tritare cosce di carne o pollame grazie alla sua lama leggermente più larga. Può anche essere usato per tritare il pesce o le erbe. Il coltello da cuoco cinese, d'altra parte, ha una lama più sottile, che lo rende particolarmente adatto per affettare. Con i coltelli da cucina della serie ZWILLING Gourmet, la qualità ""made in Germany"" trova la sua strada nella tua cucina."
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Con la serie MIYABI 4000FC, potrete conoscere la lunga tradizione dell'artigianato giapponese dei coltelli. Ogni coltello da cucina affascina per la sua bellezza e affilatura. Ciò vale anche per il coltello Gyutoh, che ha una lama di 200 mm. La lama è affilata su entrambi i lati e ciò lo rende ideale per il taglio della carne e la preparazione di verdure di grandi dimensioni. Per la lama FRIODUR viene utilizzato un acciaio speciale FC61 sottoposto ad una doppia tempra a ghiaccio. La sua principale qualità è la straordinaria durezza, che lo rende resistente alle sollecitazioni più forti. Il taglio del bordo a katana appartiene alla tradizione dei maestri coltellinai e originariamente caratterizzava le lame delle spade giapponesi. L'estetica di un coltello da cuoco giapponese è sempre ben visibile, anche nel manico. Nel coltello MIYABI 4000FC, il manico e il rinforzo hanno una forma ottagonale. Questo particolare rende il coltello particolarmente sicuro e confortevole. Inoltre, contribuisce all'aspetto elegante del coltello anche il perno a mosaico del manico in legno di pakka impregnato e dimensionalmente stabile. ZWILLING produce tutti i coltelli MIYABI presso il proprio stabilimento di produzione a Seki, in Giappone. La competenza ingegneristica tedesca incontra la maestria dell'artigianato dell'Asia Orientale.
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Il set di 2 coltelli ZWILLING include uno spelucchino da 10 cm e un coltello da cuoco grande da 20 cm. I due coltelli sono altamente versatili poiché possono tagliare carne, verdure e pesce. I tratti distintivi della collezione ZWILLING® Pro sono la funzionalità e l'elevata qualità dei materiali. Le lame sono realizzate in un acciaio dalla speciale formula ZWILLING con un perfetto equilibrio tra cromo e carbonio. Il risultato è un acciaio di alta qualità, ulteriormente migliorato da una speciale tempra criogenica. Infine, i 2 coltelli di questo set sono resistenti alla corrosione e flessibili. I coltelli hanno inoltre un filo smussato che vi permetterà di tagliare con tutta la lama fino al nodo. Potrete pelare verdure e frutta con facilità e senza troppi sforzi. Da non tralasciare poi il manico nero di prima qualità e dal design ergonomico. Il manico è fissato alla lama con tre rivetti che contribuiscono ad aumentare l'equilibrio del coltello. I 2 coltelli di questo set ZWILLING sono affilati, resistenti, flessibili e ad uso domestico.
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Aggiungi un tocco di creatività ai tuoi piatti con questo set di coltelli da 3 pezzi di ZWILLING. Il set include uno spelucchino con una lama da 10 cm, un coltello estremamente versatile perfetto per lavori di taglio di precisione da eseguire in cucina, come per esempio pulire, sbucciare o affettare frutta e verdura. Molti chef professionisti utilizzano proprio questo coltello per sminuzzare aromi, cipolla o aglio. Il set include anche un coltello da prosciutto e un coltello da chef, con lame da 16 cm e 20 cm rispettivamente, utilizzabili per attività di taglio di dimensioni maggiori. Uno dei principali punti di forza di questo set di coltelli è il fatto che sono tutti realizzati con acciaio di formula speciale ZWILLING, incorporando una miscela unica di cromo e carbonio per un’affilatura eccezionale. Le lame FRIODUR®, le quali hanno subito un ulteriore processo di indurimento con ghiaccio, vantano un mantenimento dell’affilatura eccezionale. Selezionando questo set di coltelli della linea TWIN® Chef avrai a disposizione un set pratico e versatile che assicurerà il successo delle tue deliziose preparazioni ogni singola volta.
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MIYABI 5000 FCD Shotoh, lunghezza lama 13cm. Il coltello Shotoh, o coltellino, è ideale per la preparazione di piccoli tagli di carne, frutta e verdura. Ha un'anima in acciaio al carburo con una durezza che garantisce un ottimo mantenimento del tagliente e un'affilatura iniziale molto buona. L'anima è avvolta da 48 strati di acciaio che creano il design damascato che contraddistingue ogni lama. Il processo di molatura, affilatura e lucidatura in tre fasi chiamato Honbazuke rende il coltello affilato come un rasoio. Si può utilizzare l'intera lunghezza del bordo di taglio, poiché non c'è la protezione per le dita. Per una migliore manutenzione, lavare a mano e affilare a pietra. Sir accomanda di utilizzare un tagliere in legno piuttosto che in vetro, ceramica o pietra, in quanto questi rendono opaco il bordo della lama.
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Il coltello da cuoco della collezione ZWILLING® Pro può essere usato per quasi tutte le preparazioni nella creazione dei vostri piatti più fantasiosi grazie anche all'estrema comodità di utilizzo. Potrete tagliare con la lama in tutta la sua lunghezza di 20 cm. Questo vi permette di usare diverse tecniche di taglio per carne o pesce, di tagliare finemente le verdure o usarlo come mezzaluna per tritare le erbe aromatiche. Come per tutti i coltelli di questa serie, la lama è ottenuta con forgiatura di precisione da un unico pezzo di acciaio, specificatamente creato per ZWILLING, che risponde a tutti i requisiti in termini di robustezza e resistenza alla corrosione. La lama cuneiforme e la superficie di taglio liscia e finemente affilata garantiscono un taglio netto e preciso di ingredienti duri e morbidi. Il manico di questo coltello da cuoco è realizzato in materiale sintetico resistente. Il perfetto equilibrio tra il manico e la lama garantisce estrema facilità di lavoro. La robusta lama e la superficie di taglio affilata riducono lo sforzo necessario al taglio. La transizione tra lama e manico è continua e i tre rivetti nel manico conferiscono al coltello il suo classico look. Scegliete questo coltello da cuoco ZWILLING per sfruttare tutte le numerose possibilità offerte da rapidità e precisione di taglio che preservano la qualità degli ingredienti.
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"Un tagliere coordinato è un must-have per sfruttare al meglio un coltello di qualità. Il tagliere in legno Hinoki è ciò che vi serve. È perfetto per tutte le operazioni di taglio e le preparazioni in cucina grazie alle sue dimensioni di 40 x 25 x 3 cm. Inoltre protegge la lama delicata del coltello. L'Hinoki è un tipo di legno di cipresso che si trova solo in Giappone. È molto leggero, particolarmente resistente e insolitamente duraturo. È inoltre altamente resistente all'acqua e quindi può essere pulito facilmente. Il legno Hinoki, termine che significa ""legna da ardere"", si distingue per un altro vantaggio: le sue proprietà antibatteriche naturali. Il tagliere è dotato di un canale di drenaggio su un lato per raccogliere eventuali liquidi. È possibile utilizzare questo grande tagliere di Miyabi per godere al meglio delle prestazioni del coltello e, allo stesso tempo, prolungare la durata della lama delicata."
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Ci sono molte soluzioni per conservare, spezie, coltelli e erbe. Scegli gli eleganti barattoli in ceramica bianca per la tua cucina, con questo set da 4 pezzi della serie Storage di ZWILLING. Ciascun contenitore è completo di coperchio in legno di sapele dal design elegante. La combinazione dei materiali crea un meraviglioso contrasto che rende questa serie di oggetti per la conservazione così speciale. Il set include contenitori a forma di cubo in dimensioni che vanno dai 6 a i 24 cm. I contenitori più grandi sono quelli per la conservazione dei coltelli e degli utensili da cucina, mentre il contenitore da 12 cm è completo di inserto di plastica nel quale è possibile piantare le erbe aromatiche. Non solo le tue erbe aromatiche rimarranno fresche a lungo – nei contenitori di ceramica della serie Storage avranno un aspetto fantastico. L’aspetto più vantaggioso è il coperchio di legno di cui i contenitori sono dotati e la possibilità di impilarli. Altri contenitori sono acquistabili singolarmente o in set. La serie di prima qualità per la conservazione non solo mette ordine nella tua cucina, ma con i suoi contenitori consente di mantenere gli ingredienti freschi a lungo. I contenitori sono eleganti, con uno stile senza tempo e sono un complemento decorativo per la tua cucina. Metti in ordine con eleganza con la serie Storage di ZWILLING, realizzata con ceramica e legno di sapele.
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Un set di coltelli di qualità merita una casa degna e sicura. Inoltre, i tuoi coltelli dovrebbero essere sempre a portata di mano quando cucini. Il ceppo per coltelli in cemento di ZWILLING è la soluzione per te. Il ceppo per coltelli offre spazio per un set di circa sei coltelli con una lunghezza massima della lama di 20 cm ciascuno. Tenuto in posizione dalla superficie magnetica del blocco, il favoloso design dei tuoi coltelli da cucina viene messo in risalto al meglio esaltato ulteriormente dalla forma eccezionale del blocco e la combinazione di materiali. La superficie magnetica è realizzata in elegante legno di acacia scuro e la base in cemento chiaro. Il risultato è un design moderno che non è solo incredibilmente decorativo, ma anche molto robusto e funzionale. Per garantire che questo ceppo per coltelli di qualità sia adatto all'uso in cucina, il cemento è rinforzato con fibre di vetro e resina per creare un sottile strato di smalto protettivo che permette di cancellare semplicemente i segni.
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I coltelli della serie ZWILLING Steak Knife portano il design tradizionale del Arcos Albacete Steak Knife del 1734 nel presente. Utilizzando materiali di alta qualità come l'acciaio nitro particolarmente ricco di azoto, la tradizione incontra la tecnologia moderna e soddisfa le più alte aspettative di un coltello da bistecca funzionale e di bella forma. I manici sono disponibili in diversi materiali in modo che ognuno possa trovare il suo set preferito. Che si tratti di legno caldo o di materiale nobile micarta, tutte le varianti di manico hanno una forma ergonomica e un design a tre rivetti.
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Un design davvero senza tempo che rimane attuale anche dopo molti anni. Un esempio perfetto ne è il coltello da bistecca Albacete del 1734. Questo coltello ha un design davvero classico ed è l'ispirazione che sta alla base del set di 4 coltelli da bistecca ZWILLING in micarta. I manici ergonomici dei coltelli riportano subito alla memoria l'originale ottocentesco. La loro qualità non si sente solo al taglio, ma già dalla prima volta che li si prende in mano. Il peso equilibrato e la combinazione materica tra il freddo acciaio inossidabile e la funzionale micarta colpiscono al primo sguardo. La qualità è evidente ad ogni taglio poiché questi coltelli penetrano senza fatica in ogni tipo di carne. I tre rivetti in acciaio inossidabile completano il design moderno e garantiscono robustezza. I coltelli sono ottenuti da un unico pezzo di acciaio all'azoto per ottenere un'affilatura incredibilmente durevole e una vita utile altrettanto sorprendente.
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"Il coltello Santoku della collezione ZWILLING® Pro combina la maestria giapponese nell'uso dei coltelli alla tecnologia Made in Germany. L'acciaio di alta qualità usato per la lama e il materiale sintetico a ridotta manutenzione del manico vi conquisteranno. Questi coltelli sono stati prodotti con processi elaborati per eseguire complesse operazioni di taglio. Le lame SIGMAFORGE sono ottenute con precisione da un unico pezzo di acciaio e possono vantare una perfetta geometria e un'impeccabile superficie di taglio. Le migliori proprietà di taglio, l'equilibrio ottimale, il design ergonomico e la sicurezza fanno di questo coltello lo strumento ideale per gli appassionati di cucina e gli chef professionisti. Il coltello Santoku è riconoscibile grazie alla tipica forma ampia della lama e alla superficie di taglio estremamente affilata. Santoku letteralmente significa ""tre virtù"" e immediatamente questo utensile diventa indispensabile in ogni cucina. È perfetto per tagliare, sminuzzare e spezzettare ed è anche particolarmente adatto per i neofiti della cucina. La maneggevolezza del coltello e la sua sicurezza di taglio vi permettono di realizzare delicate julienne di carote, porri e zucchine o di tagliare fette sottilissime di carne da servire. Il design affilato, leggero e ben equilibrato del coltello Santoku vi permetteranno di tagliare senza fatica verdure, carne e pesce al giusto spessore. Il coltello Santoku ha una lama lunga 18 cm che si fonde senza soluzione di continuità con il manico dal tradizionale design a tre rivetti. Con questo coltello ZWILLING avrete anche voi uno strumento da taglio professionale."
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Il coltello da cuoco della collezione ZWILLING® Pro è molto versatile e preciso. La lama, realizzata in un acciaio di alta qualità dalla speciale formula ZWILLING e sottoposta a un'ulteriore tempra criogenica, è robusta, flessibile e resistente alla corrosione. La straordinaria qualità di questo coltello da cuoco è dovuta all'uso di materie prime di elevata qualità. La speciale lama cuneiforme garantisce un'ottima stabilità e facilità di taglio, il nodo ricurvo garantisce maneggevolezza e sicurezza. La lama del coltello da cuoco è lunga 26 cm e ideale per tagliare pesce, tritare erbe aromatiche e affettare verdure. La lama di alta qualità SIGMAFORGE è resistente agli acidi di alcuni alimenti e all'umidità e il coltello da cuoco è in grado di mantenere il taglio nel lungo periodo grazie alla speciale tempra criogenica. Il manico leggermente curvato con tre rivetti, che sono fissati alla lama in maniera continua, ha una forma ergonomica che lo rende facile da maneggiare durante il taglio. La superficie di taglio continua permette di eseguire tagli usando tutta la lama, dalla punta fino al nodo. La lama è ottenuta con forgiatura di precisione da un unico pezzo di acciaio e grazie alla sua perfetta geometria garantisce tagli precisi e grandi prestazioni di taglio. Tagliare sarà molto più facile con questo pratico coltello da cuoco ZWILLING.
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Le cucine moderne uniscono design e funzionalità, ed è naturale che anche agli utensili sia richiesto lo stesso standard di qualità. Con il ceppo di coltelli ZWILLING in alluminio non dovrai preoccuparti di nulla. Questo ceppo professionale contiene fino a sette coltelli - due grandi, due medi e tre piccoli con lama lunga fino a 22 cm - e ti permetterà di conservare e tenere al sicuro i tuoi strumenti per averli sempre a portata di mano. Il ceppo in alluminio non solo protegge alla perfezione i tuoi coltelli e li tiene pronti all’uso in ogni momento, ma con il suo design accattivante è un accessorio che valorizza qualunque tipo di cucina. Le sue linee pulite e l’alluminio spazzolato con tocchi antracite creano un originale contrasto rispetto ai tradizionali ceppi per coltelli in legno. In realtà, le fessure all’interno del blocco in alluminio sono in legno perché la delicatezza di questo materiale naturale è particolarmente idonea al contatto con le lame. La pulizia del ceppo è facilitata dal coperchio removibile. Il ceppo in alluminio si adatta alla perfezione alle cucine moderne con piani di lavoro in granito, elementi in cemento e paraschizzi in mattoncini o ardesia. È l’accessorio ideale per completare il tuo arredamento in stile moderno.
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Ami preparare i tuoi tagli di carne in autonomia ma non vuoi rinunciare al design? Allora la mannaia della serie ZWILLING ALL*STAR è l’oggetto che non può mancare nella tua cucina. Questa mannaia combina infatti 290 anni di esperienza nella produzione di coltelli con gli standard più elevati che si possano trovare oggi in un coltello. Come? Innanzitutto, con un design che non passa inosservato. In particolare, l’elegante applicazione del logo premium sull’impugnatura crea accenti di colore che non passano inosservati. Tra i sei colori di tendenza potrai scegliere quello che meglio si adatta al look della tua cucina, ad esempio il raffinato e intramontabile argento, e creare un set di coltelli che sia al passo coi tempi, proprio come te. Grazie alla lama FRIODUR con tempra criogenica, potrai tagliare carne e ossa senza nessuno sforzo. La lama lunga 15 cm è realizzata con l’acciaio dalla formula speciale ZWILLING, resistente alla corrosione. L’impugnatura ergonomica in plastica di alta qualità rende la mannaia piacevole da utilizzare e maneggiare. E anche il nuovo design del packaging è speciale: infatti è totalmente privo di plastica, per il massimo della sostenibilità.
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"Il coltello Santoku indentato della serie PROFESSIONAL ""S"" si distingue per la sua qualità particolarmente elevata. Nasce molto tempo fa in Giappone, ma è un'invenzione relativamente nuova. I fabbricanti di coltelli giapponesi lo hanno sviluppato quando la carne è diventata sempre più popolare nel menu degli asiatici. I coltelli tradizionali giapponesi erano principalmente adatti al taglio del pesce e delle verdure. Il coltello Santoku, invece, è ancora più versatile. Combina le buone proprietà di taglio per gli ingredienti menzionati, ma è anche facile tagliare la carne con esso. Ecco perché è la forma giapponese del coltello multiuso. Le caratteristiche di questo coltello sono che il bordo superiore della lama è in linea con il manico. Poiché il manico è anche abbastanza sottile, le dita hanno molto spazio per la presa. L'acciaio utilizzato è fatto di una lega speciale che è estremamente dura, ma flessibile. La raffinazione della lama FRIODUR® con un processo di indurimento del ghiaccio migliora ulteriormente le proprietà del coltello. Il materiale può essere macinato in modo particolarmente preciso in modo che la lama sia estremamente affilata. Questo rende un taglio pulito senza sforzo. L'acciaio continuo dalla punta al manico assicura anche una lunga durata. Con il coltello Santoku di ZWILLING, puoi preparare emozionanti piatti dell'Estremo Oriente senza molto sforzo e sorprendere i tuoi ospiti con sapori completamente nuovi."
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Il Kudamono della serie Miyabi 7000D è un complemento utile e di alta qualità per la vostra cucina, che conquista sia gli chef amatoriali che i ristoratori professionisti con la sua qualità e la sua varietà di utilizzo. La lama, estremamente affilata grazie alla finitura Honbazuke, è specificamente destinata alla pulizia e al taglio efficace e accurato di vari tipi di frutta e verdura. L'autentico profilo della lama giapponese combinato con la tradizionale forma a D del manico è una combinazione vincente. Si ottiene così un coltello multiuso per verdure che si adatta perfettamente alla mano e che si rivela utile per tutti i lavori di taglio convenzionali. L'impugnatura ben bilanciata impedisce inoltre di stancarsi durante il taglio. L'acciaio multicomponente per impieghi pesanti, costituito da cobalto, molibdeno e vanadio nel nucleo e circondato da 64 strati di acciaio inossidabile, aiuta la lama del coltello a raggiungere una durezza di circa 60 Rockwell e a mantenere nel tempo il bordo di taglio. Tutti i coltelli MIYABI presentano una affilatura ottimale, grazie alla tradizionale levigatura giapponese Honbazuke, che i maestri esperti applicano meticolosamente a mano con una mola fine. Con il versatile coltello Kudamono della serie Miyabi 7000D, non solo potrete dotare la vostra cucina di uno strumento di alta qualità, ma potrete godere del massimo comfort quando tritate o pulite frutta o verdura.
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"MIYABI 5000 FCD Shotoh, lunghezza lama 11cm. Il coltello Shotoh, termine che significa ""coltellino"", è adatto alla preparazione di frutta, verdura e piccoli tagli di carne. Il nucleo della lama è realizzato in acciaio duro al carburo per un'ottima affilatura iniziale e un buon mantenimento del bordo di taglio. Questo nucleo FC61 è incorporato in 48 strati di acciaio che formano l'esclusivo design damascato sulla lama. Il bordo di taglio è affilato con il metodo Honbazuke, un processo di molatura, affilatura e lucidatura in tre fasi che rende il coltello affilato come un rasoio. Si può utilizzare l'intera lunghezza del bordo di taglio, poiché non c'è la protezione per le dita. La giunzione liscia tra il manico e il rinforzo aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull'indice. Per mantenere al meglio il vostro coltello, si raccomanda di lavarlo unicamente a mano e affilarlo a pietra. Evitare di utilizzare taglieri in vetro, ceramica o pietra, in quanto questi possono opacizzare prematuramente il bordo di taglio; si raccomanda dunque di utilizzare un tagliere di legno."
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La pietra ha una ruvidità di grado 1000 ed entusiasma sia gli aspiranti cuochi che i ristoratori professionisti più esigenti. La pietra consente di riaffilare efficacemente e facilmente diverse lame. Anche se la pietra è stata progettata appositamente per i coltelli Miyabi, può essere utilizzata per tutti gli altri coltelli professionali e per tutti i tipi di acciaio. Tuttavia, per i coltelli in ceramica si raccomanda di usare un altro tipo di pietra. La pietra in ceramica sintetica vi offre i migliori risultati di affilatura con poca fatica. Normalmente, il materiale della lama si consuma molto rapidamente. Ma questa pietra versatile con dimensioni di 21 x 7 x 2,5 cm si distingue per il fatto che praticamente non consuma le lame. Dotato di una fessura per l'inserimento della pietra e della pietra di pulizia corrispondente, il kit di affilatura di base dei coltelli Toishi Pro è un ottimo complemento alla pietra, se necessario. Vi divertirete a lungo con i vostri coltelli di alta qualità che possono essere rapidamente riportati in forma perfetta e riaffilati con l'efficace pietra di Miyabi.
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"Le lame della serie Hibana non solo si distinguono per il loro straordinario motivo Damasco composto da 42 strati di acciaio, ma anche per la loro durezza di circa 61 HRC. Dotate su entrambi i lati dell'innesco Honbazuke tipico delle lame di coltello MIYABI, le lame Hibana impressionano anche per la loro affilatezza da rasoio. Il manico tradizionalmente curvo di questi coltelli MIYABI Hibana permette di lavorare senza fatica con tutte le tecniche di taglio e assicura una posizione equilibrata. La lama e il manico di ogni coltello sono ottimamente bilanciati in modo che qualsiasi lavoro di taglio sia facile per l'utente.Lo Shotoh significa qualcosa come ""piccolo coltello"" ed è spesso indicato come un ""coltellino"". Questo nome deriva dal francese ""petit"" (""piccolo""). Si usa per gli alimenti più piccoli come la frutta o la verdura. In Giappone, questo coltello è uno dei coltelli standard ed è la forma di lama più venduta lì, insieme al coltello santoku."
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Il set di coltelli da 2 pezzi della serie ZWILLING Professional S presenta una geometria perfetta, che consente di tagliare con facilità a tutte le angolazioni. Questo set è versatile e perfetto per affrontare varie sfide in cucina e combina l'eleganza dell'alta qualità a un'affilatura eccellente, oltre a una durezza straordinaria. Il set di coltelli, realizzato in acciaio di alta qualità e dal manico rivettato, si distingue per la lavorazione senza saldature, che garantisce un equilibrio ottimale e una maneggevolezza sicura. La lama è realizzata in acciaio di formula speciale ZWILLING ed offre una base solida grazie alla miscela ottimale di cromo e carbonio. I molteplici processi di tempra, come l'indurimento a ghiaccio, conferiscono al set di coltelli un'eccellente tenuta del tagliente, resistenza alla corrosione e flessibilità. Il passaggio dalla lama al manico è caratterizzato da un bolster che protegge le dita dallo scivolare dal manico alla lama. Il manico, dotato di tre rivetti, offre un equilibrio sicuro e presenta un’elegante finitura nera opaca. L'equilibrio ottimale è garantito dal codolo continuo. Grazie a questo set di coltelli ZWILLING, potrai eseguire lavori di taglio professionali, senza dover applicare una forza eccessiva.
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MIYABI 5000 FCD Shotoh, lunghezza lama 9cm. Questo coltello Shotoh giapponese, noto anche come coltello per verdure, ha un'anima in acciaio duro al carburo che garantisce un eccezionale mantenimento del tagliente e un'ottima affilatura. È leggero e agile, ed è adatto per tagliare e sbucciare frutta e verdura di piccole dimensioni. L'anima in acciaio FC61 della lama è integrata in 48 strati esterni di acciaio, che formano il design damascato che conferisce ad ogni coltello il suo aspetto unico. Il bordo di taglio è simmetrico (non a smusso singolo), quindi è adatto sia per l'uso con la mano destra che con la mano sinistra. Il bordo è affilato con il metodo Honbazuke, un processo di molatura, affilatura e lucidatura in tre fasi che rende il coltello affilato come un rasoio. Non c'è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. Il manico in legno di pakka si combina al mezzo rinforzo senza giunzioni. La giunzione liscia aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull'indice. Per una migliore manutenzione, si raccomanda di lavarlo unicamente a mano. Affilare a pietra ed evitare l'uso di taglieri in vetro, ceramica o pietra, in quanto questi possono opacizzare prematuramente il bordo di taglio.
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I coltelli giapponesi MIYABI 4000FC vi invitano a scoprire i segreti della produzione artigianale dei coltelli tradizionali. La combinazione di bellezza e affilatura caratterizza ogni coltello da cucina, anche questo Shotoh, con lama lunga 90 mm. Con la sua lama affilata su entrambi i lati, è utilizzato in particolare per sminuzzare, pelare e pulire frutta e verdura. La lama è realizzata in acciaio FC61, con doppia tempra a ghiaccio, e si distingue per l'elevato grado di durezza e per la sua capacità di resistere a forti sollecitazioni. Il taglio del bordo a katana ricorda le lame delle spade giapponesi ed è considerato una caratteristica distintiva della maestria artigianale di questi coltelli. Con il suo elegante manico con rinforzo in legno di pakka a forma ottagonale, MIYABI 4000FC non è solo un elegante coltello da cuoco giapponese, ma garantisce anche una presa sicura e confortevole. Anche l'impugnatura in legno di pakka impregnato e dimensionalmente stabile è rifinita con un perno a mosaico. ZWILLING produce tutti i coltelli MIYABI presso il proprio stabilimento di produzione a Seki, in Giappone. Qui si incontrano l'abilità ingegneristica tedesca di Solingen e la maestria artigianale dell'Asia Orientale.
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Se sei una persona molto attenta alla qualità, allora questo diventerà il tuo nuovo coltello preferito: la mannaia della serie TWIN Four Star II è perfetta per la tua vita in cucina, si maneggia bene ed è adatta sia ai principianti che ai professionisti. La mannaia della serie TWIN Four Star II è perfetta per gustare al meglio la carne: è possibile tagliare senza fatica anche pezzi di carne più duri. L'impugnatura in plastica senza saldature si adatta comodamente alla mano. La lama in acciaio inox FRIODUR è temprata a ghiaccio. Il risultato è un coltello particolarmente affilato e resistente alla corrosione. La mannaia, prodotta in Germania, convince per la sua qualità e durevolezza.
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Piccolo ma raffinato. Il ceppo di coltelli compatto di ZWILLING è la scelta ideale per chi non ha molto spazio a disposizione. Con una misura di 160 mm di altezza e 90 mm di larghezza, il ceppo, senza coltelli, è quindi adatto a ogni cucina. Una perfetta combinazione di precisione, innovazione ed ergonomia ti permetterà di eseguire magnificamente ogni fase del processo di lavorazione, come affettare, sminuzzare e tagliare i vari ingredienti. La qualità più importante è caratterizzata dalle lame FRIODUR®, forgiate a partire da un singolo pezzo di acciaio di alta qualità. L’ulteriore fase di lavorazione le rende resistenti alla corrosione, flessibili e in grado di mantenere il proprio grado di affilatura. I coltelli della linea FOUR STAR® sono sinonimo di migliori proprietà di taglio. Infatti questa linea di coltelli è una delle più vendute al mondo. Il ceppo di coltelli è compatto e contiene in tutto quattro coltelli di varia lunghezza e utilizzabili per diversi compiti. Uno spelucchino da 100 mm, un coltello universale da 130 mm, un coltello da chef compatto da 140 mm e un coltello da carne da 160 mm. Il ceppo, inoltre, include un paio di forbici multiuso. I manici senza giunti interamente in plastica assicurano una presa confortevole. Con questi coltelli puoi lavorare in modo preciso, confortevole ed efficiente.
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Gli chef di tutto il mondo si affidano alla qualità dei coltelli della serie PROFESSIONAL “S” di ZWILLING. Un classico nelle cucine professionali, la gamma di coltelli rivettati con codolo integrale è sinonimo di qualità eccellente. L’acciaio inossidabile FRIODUR® è antiruggine e viene sottoposto a tempra criogenica per offrirti prodotti di cui poterti fidare ciecamente. Anche gli utenti più esigenti apprezzeranno l’affilatura durevole, la resistenza alla corrosione e la flessibilità, per un taglio ultra-preciso. Un unico pezzo di acciaio e una finitura senza giunture garantiscono un coltello ben bilanciato e sicuro. Il manico ergonomico sintetico consente di tagliare senza sforzo e con precisione. Il set da 2 pezzi include un coltello da carne e un forchettone per preparare e servire in modo professionale ogni tipo di carne. Il coltello da carne dalla forma slanciata presenta una robusta lama da 20 cm e un filo liscio che taglia in modo omogeneo carni crude o cotte nello spessore desiderato, così ad esempio potrai affettare l’arrosto senza sforzo. Il compagno perfetto del coltello da carne è il forchettone da 18 cm incluso nel set. Il forchettone a due rebbi infatti ti aiuterà a tenere la carne ferma in modo sicuro mentre la tagli, ed è anche ideale per servirla in tavola. Se vuoi cucinare a casa come i veri professionisti, il set di coltelli di ZWILLING è quello che fa per te.
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È importante avere il giusto strumento per ciascun lavoro e per rendere la cucina un piacere. Questo set di coltelli da tre pezzi della serie FOUR STAR® offre tre diversi coltelli per svolgere praticamente quasi tutti i tipi di operazione di taglio. Il coltello spelucchino da 10 cm è fantastico per ingredienti di piccole dimensioni. Per esempio puoi utilizzarlo per tagliare in modo eccellente erbe aromatiche e donare ai tuoi piatti un sapore unico. D’altro canto il coltello da carne da 16 cm è perfetto per grossi pezzi di carne, mentre il coltello da cuoco da 20 cm è un vero e proprio tuttofare in cucina. Questo set di coltelli è caratterizzato da una qualità eccellente, soprattutto per i materiali utilizzati. Un acciaio con formula appositamente sviluppata garantisce un livello di durezza molto elevato, un mantenimento del filo e una flessibilità eccellenti e, di conseguenza, un taglio agevole di tutti gli alimenti. Una lavorazione artigianale di alta qualità corrisponde inoltre all’alto livello qualitativo di questo set di coltelli. Il manico in plastica continuo si impugna facilmente, agevolando notevolmente il lavoro. Con il set di coltelli ZWILLING la cucina diventa un vero e proprio piacere.
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Il coltello da cuoco modello cinese della serie ZWILLING ALL*STAR è il perfetto must-have nella cucina di chi ama il design. La prima cosa che noterai sarà il suo design tutto da personalizzare. Puoi infatti scegliere fra i sei colori di tendenza per il logo in versione premium. Pensa al tuo stile e al tuo ambiente e scegli la tonalità più adatta, come un bianco raffinato e senza tempo, per creare il tuo set di coltelli unico e personalizzato. Il coltello da cuoco modello cinese ha una lama da 18 cm che puoi utilizzare per tagliare e sminuzzare carne, pesce e verdure senza alcuna fatica. Questo coltello racchiude in sé tutti i nostri 290 anni di esperienza nella realizzazione di coltelli di altissima qualità. Come la lama FRIODUR con tempra criogenica, che è particolarmente flessibile e con un filo di taglio che resiste nel tempo. Sarà al tuo fianco per molti anni, proprio perché realizzato in Germania con l’acciaio inossidabile dalla formula speciale ZWILLING, un materiale robusto che resiste alla corrosione. Sapevi che questo coltello da cuoco modello cinese è molto piacevole da utilizzare, grazie all’impugnatura ergonomica? Per la serie ZWILLING ALL*STAR, abbiamo voluto fare di più: abbiamo sviluppato un imballaggio sostenibile per amore dell’ambiente (e dei nostri coltelli). Questo nuovo packaging elimina del tutto la plastica e, quindi, è molto sostenibile.
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Se siete alla ricerca di un comodo alloggiamento per i vostri coltelli da cucina, questo ceppo di bambù è un'interessante soluzione alternativa per riporre i coltelli. È realizzato in legno esotico, che si sposa bene con i coltelli MIYABI, in quanto tutti questi prodotti sono di stile giapponese. Con dimensioni di 20,5 cm x 42,5 cm x 23 cm, il ceppo offre molto spazio per riporre un gran numero coltelli. Il ceppo per coltelli è magnetico. I coltelli si attaccano alla superficie magnetica, che li attrae. Ciò non solo crea un effetto visivamente interessante, ma significa anche che è possibile estrarre il coltello che serve in pochi secondi. Una caratteristica speciale di questo prodotto è che il magnete è fissato in modo da essere invisibile sotto alla superficie di bambù. Questo ceppo di coltelli MIYABI è una soluzione attraente per tenere in ordine la vostra cucina.
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Il coltello da carne con un filo arrotondato alveolato è uno dei coltelli ZWILLING classici e, dotato di lama SIGMAFORGE®, è stato realizzato con una forgiatura fine da un unico pezzo di acciaio. L’eccellente forma geometrica è alla base di un filo preciso dalle proprietà di taglio eccezionali che non potranno fare altro che sorprendervi. Il coltello da carne da 26 cm è lungo e flessibile. Presenta bordi arrotondati alveolati su entrambi i lati, che evitano che il cibo si appiccichi alla lama, rendendo il taglio di fette di prosciutto e salmone super sottili un gioco da ragazzi, oltre a dare la possibilità di tagliare fino in fondo una torta senza problemi. La speciale lega di acciaio ZWILLING (dalla quale è ricavato il coltello da carne) vanta un ottima miscela di cromo e carbonio che conferisce al coltello un alto livello qualitativo. La lama FRIODUR® è ulteriormente rifinita mediante uno speciale procedimento di tempra criogenica. Il manico continuo in materiale sintetico garantisce un’eccellente maneggevolezza e igiene. Il coltello rende il lavoro sicuro e facile grazie al nodo ben equilibrato. Il coltello da carne con un filo alveolato arrotondato è un capolavoro della cucina moderna, che vi offre le più recenti innovazioni in fatto di ergonomia. Essendo in grado di tagliare fette che non si attaccano alla lama, l’uso del coltello della serie FOUR STAR® non può che essere un piacere.
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Insieme è meglio, in ogni senso: Con questo set da 2 coltelli della serie ZWILLING ALL*STAR, avrai a disposizione due coltelli che renderanno il tuo lavoro in cucina ancora più facile, senza tralasciare l’estetica. Con lo spelucchino potrai pelare frutta e verdura in un attimo, mentre il coltello da cuoco è un tuttofare che ti aiuterà a pulire e tagliare carne e pesce senza alcuno sforzo. Ma non c’è da meravigliarsi, visto che questi coltelli esprimono tutti i nostri 290 anni di esperienza nella realizzazione di coltelli. A partire dal design: l’esclusivo logo in versione premium è disponibile in diversi colori di tendenza, come il raffinato argento. Ma le lame non sono da meno: infatti, grazie alla tempra criogenica, le lame FRIODUR sono particolarmente resistenti alla corrosione, flessibili e con un filo di taglio che dura a lungo. Realizzate con l’acciaio inossidabile dalla formula speciale ZWILLING, ti assicurano un’esperienza di taglio eccezionale. L’impugnatura ergonomica di nuova concezione rende questi coltelli facili da maneggiare, qualunque tecnica di taglio usi. E anche il packaging di questo set è rivoluzionario: infatti, in esclusiva per i coltelli della serie ZWILLING ALL*STAR, abbiamo realizzato un imballaggio al 100% senza plastica e quindi più sostenibile.
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Il coltello da cuoco modello cinese della serie ZWILLING ALL*STAR è il perfetto must-have nella cucina di chi ama il design. La prima cosa che noterai sarà il suo design tutto da personalizzare. Puoi infatti scegliere fra i sei colori di tendenza per il logo in versione premium. Pensa al tuo stile e al tuo ambiente e scegli la tonalità più adatta, come un argento raffinato e senza tempo, per creare il tuo set di coltelli unico e personalizzato. Il coltello da cuoco modello cinese ha una lama da 18 cm che puoi utilizzare per tagliare e sminuzzare carne, pesce e verdure senza alcuna fatica. Questo coltello racchiude in sé tutti i nostri 290 anni di esperienza nella realizzazione di coltelli di altissima qualità. Come la lama FRIODUR con tempra criogenica, che è particolarmente flessibile e con un filo di taglio che resiste nel tempo. Sarà al tuo fianco per molti anni, proprio perché realizzato in Germania con l’acciaio inossidabile dalla formula speciale ZWILLING, un materiale robusto che resiste alla corrosione. Sapevi che questo coltello da cuoco modello cinese è molto piacevole da utilizzare, grazie all’impugnatura ergonomica? Per la serie ZWILLING ALL*STAR, abbiamo voluto fare di più: abbiamo sviluppato un imballaggio sostenibile per amore dell’ambiente (e dei nostri coltelli). Questo nuovo packaging elimina del tutto la plastica e, quindi, è molto sostenibile.
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I coltelli affilati sono coltelli sicuri. Ecco perché il ceppo SharpBlock di ZWILLING della serie GOURMET, con tecnologia KIS (Keep It Sharp), ne garantisce l'affilatura ottimale ad ogni utilizzo. In tal modo, richiedono meno forza e non scivolano. Il ceppo autoaffilante ti libera dalla necessità di affilare a mano e protegge i coltelli da eventuali danni. Il segreto del ceppo è custodito al suo interno: negli scomparti dei coltelli con lama liscia (spelucchino, coltello da carne e coltello da cuoco) sono infatti integrate due mole in ceramica, posizionate all'angolo di affilatura ottimale. Ogni volta che si inserisce o estrae un coltello GOURMET dal ceppo, si ripristina automaticamente il filo di lama, per coltelli sempre affilati e pronti all'uso. Grazie all'elegante design in simil-frassino con caratteristica venatura e rifinitura in acciaio inossidabile per una maggiore durata, il ceppo di coltelli con 7 pezzi è un richiamo visivo in ogni cucina.
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MIYABI celebra l'artigianato giapponese con il coltello Artisan. Utilizzando metodi tradizionali e tecniche innovative, questi coltelli fondono il passato e il presente in una collezione di coltelli eccezionale. Il potente nucleo in acciaio in polvere di micro-carburo SG2 è stratificato in una finitura Tsuchime. Questo squisito effetto martellato a mano aiuta ad evitare che il cibo si attacchi. Ogni coltello è caratterizzato da una lama affilata a mano rifinita con un vero bordo di taglio a katana, un omaggio alle spade da samurai realizzate a Seki secoli fa. Realizzati con speciale legno di palissandro Cocobolo, i manici rispecchiano la bellezza della lama. I sofisticati dettagli includono distanziatori in ottone e rossi, un perno a mosaico e un cappuccio terminale in acciaio inossidabile. L'attraente impugnatura a D è stata progettata per adattarsi comodamente alla mano e potere tagliare senza stancarsi. Realizzato a mano a Seki, in Giappone
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Il coltello da chef ZWILLING PRO è la quintessenza della perfezione culinaria: un'affilatura eccezionale, uno stile senza paragoni e una versatilità ineguagliabile in un coltello. Progettato dai rinomati designer milanesi Matteo Thun e Antonio Rodriguez, questo coltello, con manico bianco a tre rivetti, è una vera icona che combina forma e funzionalità in modo straordinario. L'impugnatura ergonomica si adatta comodamente alla mano, garantendo comfort anche per un uso più prolungato. La forma curva del bolster garantisce inoltre una buona presa per un taglio sicuro e preciso. Il coltello è dotato di una lama FRIODUR ottenuta con il trattamento criogenico che offre una maggiore flessibilità e una durata maggiore del taglio. Grazie a questo coltello da chef, nessun ingrediente ti resisterà in cucina. Potrai preparare piatti all'altezza delle tue ambizioni.
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Questo set di 2 coltelli ZWILLING della collezione PROFESSIONAL “S” è la coppia ideale in cucina per svolgere praticamente qualsiasi mansione. Il set si compone di uno spelucchino con lama da 10 cm e di un coltello Santoku con la tipica lama larga da 18 cm estremamente affilata. Optando per questa serie, sceglierai un vero classico, pensato per i cuochi più ambiziosi. Con la sua lama sottile a punta media, lo spelucchino, piccolo e leggero, è ideale per pelare, mondare e tagliare frutta e verdura, preparare la carne o decorare i piatti. Il coltello Santoku invece ti aiuterà a preparare verdure, carne e pesce, permettendoti di tagliare, sminuzzare e spezzettare senza fatica. Entrambi i coltelli sono realizzati in acciaio inossidabile dalla speciale formula ZWILLING e sono ottenuti dalla forgiatura di precisione di un unico pezzo di acciaio. Finite con una speciale tempra criogenica, queste lame FRIODUR® mantengono a lungo l’affilatura e sono particolarmente resistenti alla corrosione. La costruzione con codolo integrale e la finitura senza spigoli garantiscono l’equilibrio e la sicurezza funzionale. Il manico ergonomico in materiale sintetico è confortevole da impugnare e il classico design a tre rivetti conferisce alla collezione un fascino senza tempo. Grazie al versatile spelucchino e al coltello Santoku avrai praticamente tutto quello che ti serve in cucina per ogni esigenza di taglio.
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La magia del lato oscuro della natura: la versione in nero della linea NOW S di ZWILLING si ispira agli ingredienti che tutti amiamo. Questo ceppo per coltelli da 4 pezzi include tre coltelli e si integra alla perfezione in un ambiente moderno, dedicato a tutti i gourmet amanti dei trend. Il design dinamico e moderno è tutto milanese: nasce infatti dalla collaborazione fra i designer Matteo Thun e Antonio Rodriguez. Oltre al ceppo in legno con cromia coordinata, il set include un coltello per lardellare e guarnire, un coltello da cuoco e un coltello da carne. Così avrai a disposizione il coltello perfetto per tutte le operazioni in cucina. I coltelli sono realizzati a Solingen e resistono perfettamente alla corrosione grazie all’acciaio inossidabile speciale e alle lame FRIODUR temprate nel ghiaccio.
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I coltelli affilati sono coltelli sicuri: richiedono meno forza e non scivolano. Il ceppo SharpBlock della serie GOURMET di ZWILLING, con tecnologia KIS, ne garantisce l'affilatura ottimale. Il ceppo autoaffilante protegge i coltelli da eventuali danni e ti libera dalla necessità di doverli affilare manualmente. Il segreto del ceppo è custodito al suo interno: negli scomparti dei coltelli con lama liscia (spelucchino, coltello da carne e coltello da cuoco) sono infatti integrate due mole in ceramica, posizionate all'angolo di affilatura ottimale. Ogni volta che si inserisce o estrae un funzionale coltello GOURMET, si ripristina automaticamente il filo di lama, per coltelli sempre affilati e pronti all'uso. Il ceppo di coltelli con 7 pezzi è un richiamo visivo in ogni cucina. L'elegante ceppo in una raffinata tonalità di nero è rifinito in acciaio inossidabile per una maggiore durata.
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Insieme è meglio, in ogni senso: Con questo set da 2 coltelli della serie ZWILLING ALL*STAR, avrai a disposizione due coltelli che renderanno il tuo lavoro in cucina ancora più facile, senza tralasciare l’estetica. Con lo spelucchino potrai pelare frutta e verdura in un attimo, mentre il coltello da cuoco è un tuttofare che ti aiuterà a pulire e tagliare carne e pesce senza alcuno sforzo. Ma non c’è da meravigliarsi, visto che questi coltelli esprimono tutti i nostri 290 anni di esperienza nella realizzazione di coltelli. A partire dal design: l’esclusivo logo in versione premium è disponibile in diversi colori di tendenza, come l’elegante nero. Ma le lame non sono da meno: infatti, grazie alla tempra criogenica, le lame FRIODUR sono particolarmente resistenti alla corrosione, flessibili e con un filo di taglio che dura a lungo. Realizzate con l’acciaio inossidabile dalla formula speciale ZWILLING, ti assicurano un’esperienza di taglio eccezionale. L’impugnatura ergonomica di nuova concezione rende questi coltelli facili da maneggiare, qualunque tecnica di taglio usi. E anche il packaging di questo set è rivoluzionario: infatti, in esclusiva per i coltelli della serie ZWILLING ALL*STAR, abbiamo realizzato un imballaggio al 100% senza plastica e quindi più sostenibile.
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Se già utilizzate i coltelli di alta qualità di ZWILLING per la vostra cucina, affidatevi a uno dei suoi affilacoltelli originali per affilare i vostri preziosi utensili. Questo affilacoltelli è progettato per coltelli che hanno ancora una buona affilatura di base e necessitano semplicemente di una affilatura fine. La TWIN Finishing Stone Pro è un fantastico utensile che garantisce un’ottima affilatura dei vostri coltelli. Ha due superfici con diversi gradi di ruvidezza per affilare e lisciare. Misurate in base alla norma giapponese JIS (Japanese Industrial Standard), una superficie ha una grana di 3000 e l’altra di 8000. Questi valori garantiscono un’assoluta affilatura e un filo lucido come uno specchio. Grazie a questo affilacoltelli di ZWILLING potrete utilizzare i vostri coltelli per molto tempo.
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Quando si tiene in mano un coltello MIYABI 4000FC si sperimenta la maestria dell'artigianato giapponese che contraddistingue questi coltelli. La bellezza e l'affilatura sono gli ideali da raggiungere in ogni coltello da cucina, e questi si riflettono anche nel coltello Gyutoh, la cui lama di 240 mm affilata su entrambi i lati lo rende uno strumento perfetto per il taglio della carne o la preparazione di verdure di grandi dimensioni. La robusta lama FRIODUR è caratterizzata da un'elevata capacità di tenuta del bordo: Il materiale utilizzato è l'acciaio FC61 con doppia tempra a ghiaccio. L'acciaio speciale di alta qualità offre i migliori presupposti per un taglio particolarmente fine del bordo a katana, tipico delle lame delle spade giapponesi. Come tale, la lama è estremamente affilata e offre un'elevata capacità di tenuta del bordo, un segno distintivo di maestria artigianale. L'impugnatura e il rinforzo di forma ottagonale non solo rendono il coltello MIYABI 4000FC uno strumento elegante, ma lo rendono anche sicuro e confortevole. Inoltre, il manico in legno di pakka impregnato e dimensionalmente stabile è impreziosito da un perno a mosaico che non passa certo inosservato. Sottolinea il carattere elegante che distingue un coltello da cuoco giapponese come questo. Tutti i coltelli MIYABI sono prodotti a Seki, in Giappone, dove ZWILLING ha un proprio stabilimento di produzione. Qui si incontrano idealmente l'abilità ingegneristica tedesca di Solingen e la maestria artigianale dell'Asia Orientale.
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Tutti i coltelli della serie Miyabi 7000D incarnano grazia ed eleganza. Anche il piccolo e funzionale coltello Shotoh di questa gamma introduce la tradizione giapponese nella vostra cucina. È estremamente affilato, particolarmente facile da usare e visivamente accattivante. L'esclusivo design floreale damascato sulla sua lama lunga 13 cm non può che stupire. Il resistente acciaio multicomponente, con un'anima contenente cobalto, molibdeno e vanadio racchiusa in 64 strati di acciaio inossidabile, conferisce alla lama la sua durezza di 60 Rockwell e un eccezionale mantenimento del tagliente. L'affilatura finale è ottenuta grazie all'autentica levigatura giapponese Honbazuke realizzata da abili maestri artigiani con l'ausilio di mole fini. Il design unico del manico del coltello Shotoh è un'altra caratteristica interessante di questo coltello: un sofisticato aspetto in legno abbinato all'acciaio inossidabile. Il materiale multistrato in lino e resina sintetica combinato con acciaio inossidabile di alta qualità crea una sensazione di particolare comfort. L'armonioso equilibrio del coltello garantisce un lavoro senza fatica, anche se per le vostre creazioni è necessario tagliare grandi quantità di frutta e verdura. Tutti i coltelli della serie Miyabi 7000D sono prodotti nella città giapponese di Seki, con la sua lunga tradizione di artigianato giapponese, dove si producono i migliori utensili da taglio fin dal XIV secolo. Mele, zucchine o carote, il coltello compatto Shotoh taglia e affetta tutto in modo così preciso e senza sforzo, che il cibo diventa un piacere sia per la vista che per le papille gustative.
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